Наша бабушка очень любит готовить…
Наша бабушка очень любит готовить. И умеет. И потом этим угощать. А поскольку в семействе она самый русский по духу человек, то нет ей равных в пирогах, блинах, борщах, пельменях и прочих национальных радостях. Я, может, окончательное решение о замужестве приняла после того как попробовала ее шанежки с картошкой… и еще попробовала… и еще… – надо брать, думаю. Такие свекрови на дороге не валяются. И вот в последнее время наметилась опасная тенденция – в доме незримо поселилась Юлечка Высоцкая. То и дело слышишь – Юлечка Высоцкая то, Юлечка Высоцкая это. У Юлечки новая удобная кастрюля, а какая у Юлечки плита, а какие марфины с вялеными помидорами Юлечка сегодня готовила! А где можно купить такие помидоры? Подруга Берта Лазаревна растлила бабушку мацой и спряталась от меня в Израиле, а тут новая напасть. Как начинается Юлечкина передача, бабушка обращается в слух, приникает к телевизору всеми своими ста тридцатью килограммами и убористо записывает рецепты пышными круглыми ручками в особый блокнотик. А потом ей этот рецепт не дает спокойно жить. Юлечка пристукнула мою свекровь продуктовой экзотикой, устроила ей кулинарное сотрясение мозга, и теперь делает вид, что она тут ни при чем. Я ей этого не прощу ни за что. Тот салат в частности.
Вечером 31-го декабря бабушка стала шнырять по кухне с особенно хитрым видом. Ради праздника она поменяла наконец свой обычный фартук в мелких застиранных цветочках на тот, что я привезла ей из Барселоны – жгуче-красный, украшенный огромными белыми горохами и ворохом оборок. Если бы ее увидел какой-нибудь танцор фламенко, он бы умер на месте от разрыва сердца. Бабушка носит фартук всегда, снимает только на ночь. Уверяет, что без фартука чувствует себя голой. И вот незадолго до появления всенародного говорящего аппетайзера и курантов я зашла на кухню и обнаружила нарядную кулинарку в полной растерянности перед хрустальной салатницей с каким-то зеленым месивом.
– А что, – сказала она смущенно, – это и должно быть таким на вкус?
– Что – это?
– Это твое любимое… ну, авокадо. Это салат. От Юлечки Высоцкой.
Я действительно фанат авокадо. Могу есть его с помидорами, чесноком, лимоном, креветками, с солью и просто без всего. Но только в Барселоне, или Лондоне, или еще где-нибудь. То, что продается в России, так же похоже на авокадо, как фрукты из папье-маше на настоящие.
Я ковырнула зеленую замазку и осторожно попробовала. На вкус это была совершенная сырая картошка, натертая на терке. Только зеленая.
– Это точно авокадо? Такое круглое, снаружи коричневое?
– Да, – пролепетала свекровь. – Юлечка говорила, что его надо размять вилкой, а это не мялось, и я его натерла на терке.
– Так оно же не спелое. Ему еще надо было лежать и лежать.
– Я хотела тебя порадовать, – чуть не плакала бабушка. – Это был сюрприз. Может быть, его все-таки можно как-то использовать? Тут еще много разных хороших продуктов…
Я еще раз честно попробовала.
– Увы, придется выбросить. Это все равно что картошку сырую есть.
– Картошку? – встрепенулась свекровь. – Тогда это можно пожарить и будут драники!
Но я уклонилась и от зеленых драников.
Мне теперь главное не забыть, если куда-то выберусь, привезти ей пару кило авокадо. Хотя будет честно, если такую посылку пришлет ей Юлечка Высоцкая.
Да, я вот тоже не понимаю, почему для продажи в Россию выбирают самые кошмарные авокадо. Считаю, это какой-то заговор 🙂
(шепотом) 31 января? не декабря?
Да, точно. Спасибо.
Потому что они дешевле – с них больше “навар”.
Мне кажется, продавцы их все равно большей частью выкидывают – ну не может быть, чтобы такую дрянь раскупали.
И раз при этом продолжают возить – значит, даже несмотря на это, выгодно.
Как водится, такие вещи везут недозрелыми, а “доходят” они уже в пути или на месте. Потому и вкус такой или вообще недозрелые. Возить спелые – это привезти одну гниль.
Европейцам как-то привозят нормальные. У нас же Питер, а не Магадан какой. Скандинавия рядом, у них все в порядке с авокадо.
Просто закупают самые дешевые сорта, наверное.
Я с этого и начал.
Я не знаю, какие в России авокадо, но если их есть незрелыми, никакие вкусными не будут 🙂
Даже если их довести до условной спелости, все равно получается какой-то унылый продукт, в сравнение не идущий с.
Делала несколько попыток. Нет, ну в случае острого приступа страсти к авокадо можно, конечно, и такой употребить, но это профанация.
Несколько — это мало. Их много разных, разных сортов.
Брать лучше на рынке, найти продавца, у которого по десятке перезрелые, попробовать, подходит ли сорт, не поморозили ли и т.п. — а потом можно и закупаться основательно.
да потому что спелые их не довезти
Они потом вообще не дозревают. Неспелые – а потом сразу тухлые 🙂
так здесь неспелые тоже потом не дозревают так вкусно, как если прямо сразу спелое купить:) То есть, съедобно, но не более того.
Да уж, первое знакомство с московским авокадо, что называется, произвело впечатление изумления 🙂 Родственница специально мне из-за границ это чудо-юдо потом тащила…
С манго та же фигня.
Манго у нас бывают сейчас отличные, совсем настоящие – в коробочка по 150 рублей в окее продаются. Главное не перепутать с салатным за 80 – они и правда гадкие.:)
Да я уже исправила, не надо удалять 🙂
Марфины – это бабушка так поначалу называла.
ой, у меня тоже отдельные счеты с Юлечкой Высоцкой. У меня есть приятельница которая просто фанатеет от нее. Так вот она всегда за столом когда разговор заходил о приготовлениях говорила …..”А вот у Юли в телевизоре то, а у Юли се!!!” Я честно говоря человек не фанатеющий и против Юли ни чего до одного момента ничего не имеющий…Хотя все, что Юля готовила для меня в экране телевизора всегда имело крайне не аппититный вид…но мне то все равно..дежурно поддакивала………а вот супруг приятельницы подустал и на какой то из праздников наконец то подарил книжку кулинарную от Юли Высоцкой….и тут все!!! …..моей приятельнице снесло совсем крышу. Исключительно все блюда на столе она готовила по рецептам Высоцкой. Что сказать??! Если раньше все, что стояло на столе и готовилось по бабушкиным рецептам уминалось за полчаса ….общения за столом , то специфические блюда от Юли сделали стол декорацией , все практически пили и редко что ели , а если уж и ели то скорее заедали, в смысле закусывали……((( все бы ничего но хозяйке было обыдно , что все на столе и при выходе гостей, начиналось раскладывание по судкам…..этой еды. Гости уходили …….в смысле убегали от этой еды огородами.)))
Напоминает “Вино из одуванчиков” Брэдберри. Помните, там была бабушка, которая великолепно готовила до того момента, как ей купили повареную книгу и заставили кулинарить по правилам.
хахахахаха…точно!!!……..:)))
именно именно, оно самое)))))))))) наф. наф все эти куллинаррные педерачи.
“А поскольку в семействе она самый русский по духу человек, то нет ей равных в пирогах, блинах, борщах, пельменях и прочих национальных радостях.”
Пельмени ручные?! Аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа!!!!
Обижаете. Другие она за пельмени не считает, да и нас разбаловала.
Бизнес-идея (облизывая пальцы после только что приготовленного гвакамоле из очень спелых Хассов): я вам буду присылать свежих авокадо, а вы мне домашних пельменей. У меня лепить времени нет. А за хороший пельмень я тебе вагон авокады пригоню.
Но интересно, что будет происходит с авокадо при пересечении российской границы. Может, он сразу черствеет душой?
(Завистливо) Хассы – это что? У вас там даже еще и разные сорта есть, да?
У нас как раз продают практически Хассы. Есть еще другие, крупные и водянистые, забыл название, никогда не понимал, почему кто-то их ест. Разве что грейпфрутовым соком залить 2:1.
А почему одни зеленые, а другие коричневые?
Так далеко мои познания не простираются!
Это тут самый популярный сорт по умолчанию, в обычных супермаркетах продают именного его. А вот в мексиканских лавках пяток разных сортов можно найти легко. В Калифорнии овощи лучше всего покупать в мексиканских лавках, рыбу – в китайских.
И вот берешь, значит, два Хасса, режешь пополам, косточка сама выскакивает. А в миску туда же помидорчиков немного, чеснока, лука, немного халапеньо или серрано, кинзы, половинку лайма и крупной соли. И без фанатизма двумя вилками перемешать (удаляясь, демонически хохоча).
Давайте уже, вывозитесь опять. Ляпустина будем кормить, ну и тебе что-нибудь перепадет.
Перепадет?! Вот так вот, да? В этот кувшин мы будем бросать кости?
Ну, попадешься ты мне в темном переулке…
(прикрывая голову руками) не бейте, тетенька, больно. Я ж по объему сравниваю, в него же больше влезает, не?
Хорошо, я специально для тебя закажу по Интернету свежей гусиной печени и сделаю тебе фуа-гру, чтобы ты себя чувствовала как дома. Вы, главное, приезжайте.
во, я тоже люблю авокадо
А какое из него гуакамоле!
Рекомендую попровобать с майонезом и лимоном.
Объедение. И хорошо мажется.
Можно, я пробовала, но с чесноком и помидорами больше люблю.
А я как-то никакие добавки так и не оценил. Просто и ем с солью и черным хлебом.
Кстати, а? Может, его в самом деле можно жарить, неспелое-от? Теперь и не узнаешь.
Почему-то существует табу на тепловую обработку, не знаю причин. Но даже если представить… нет, только не это.
Хмм. Какой-то любитель пишет: эх! Однова живем!
Я слышал, что некоторые сорта бананов тоже только для жарки разводят. Как картошку.
Вы не поверите, но я ем сырую картошку. Муж крутит пальцем у виска.
Ух! Тогда вам понравится незрелое авокадо 🙂
А авокадо – точно ОНО?
Думаете, они с кофе в родстве? 🙂
Если верить словарям, то оно.
Да, спасибо.
Как-то на слух я усомнился.
А что касается словарей, то ради интереса залез в Ушакова издания 1991 г. – нет там такого слова!
В Даля лезть не стал 🙂
А в интернетских – поразительное единодушие.
Моя старшая дочь считает, что авакан – ОН. Все попытки объяснить ей, что авокадо – ОНО, проваливаются с треском.
Да я бы вообще сказала, что и авокадо, и слово столь недавно появились, что род еще не устоялся.
Когда повсеместно появился йогурт в начале девяностых (или конце восьмидесятых?), в некоторых словарях еще фиксировалось ударение йогУрт.
неа 🙂 я тоже ем сырую картошку и обожаю авокадо до того, что ухитряюсь с удовольствием есть то, что продают у нас. Так вот – если оно совсем зеленое, дубовое – нет, это не будет похоже ни на картошку, ни на авокадо.
Я обычно покупаю эти недозрелые (ну только чтобы не совсем деревянные, все-таки чтоб немножко уже были помягче), и они дома еще некоторое время лежат. Обычно они немножко дозревают и становятся вполне.
Они, собаки, конечно, лежат, но дозревая, обзаводятся темными пятнами. Ну и вообще – мы едим помидоры из супермаркета, но тот, кто пробовал их в Средней Азии или Крыму, никогда не забудет 🙂
А я вот, тупица, не сообразила, что надо купить себе во европах 🙂 хотя и хорошо, а то потом, наверно, страдала бы. А так – жру, что дают, и радуюсь 🙂
Вот именно.
Наверное:) Я ела авокадо в России. И мне нравилось:) Правда и неспелые откровенно попадались. Но может быть нравилось, потому что по заграницам не была и там не пробовала.
самое главное теперь не познакомить вашу бабушку со “счастьем есть” елены чекаловой.
“Счастье есть”. Уже чувствую потенциал.
ооо! вы ни разу не видели сей шедевр? жена парфенова, которую уже окрестили “телеклуша” учить счастью есть. по первому каналу в воскресенье.
(Смущенно ковыряя паркет большим пальцем ноги.) Я это… не смотрю телевизор.
а и правильно. но, как я поняла, бабушка телевизор смотрит? вот ее и надо оградить!
Проще преградить тигру путь к мясу, чем бабушке доступ к телевизору и тем более к кулинарным передачам. Я уж и не возникаю.
Будь у меня такая кухня, как у Юлечки и возможность мотаться по всему миру и привозить чо хочу.. Ох я б готовила….
И тогда вам перемывали бы кости завистливые кулинарки 🙂
А так хочецца тихо пристукнуть Юлечку:)))
Так. Что-то руки зачесались на предмет эксперименту с драниками из авокадо =)
Кабы они как картошка стоили, я бы тоже поэкспериментировала.
ааааааа, так вот почему мне никак не понравится авокадо!!! оно просто не
нестоящееспелое!!!Оно должно быть мягким настолько, что можно легко размять вилкой, с зеленой мякотью без коричневых пятен. И если такое у вас есть, то смешать эту мякоть с мелко порезанной помидоркой, немного чеснока туда, столовую ложку лимонного сока и посолить. Это безумно вкусно.
По-моему, это чудо природы прям-таки требует каких-нибудь более плотных, белковых добавок. Классика – это креветки, но я их ни в каком виде не понимаю. С паштетом вкусно, с ветчиной замечательно…
А по-вашему надо будет попробовать…
у нас такое на углу продают, со скидкой, без пятен, но продавщица говорит – а как без скидки? все только твердые берут.
я озадачилась…
Очень вкусный рассказ получился, спасибо! Бабушка в фартуке просто стоит пред глазами.
Говорящий аппетайзер – гениально! Можно украсть?
Юлечка теперь в особом почете, ведь режиссера нового скандального киношедевра в определенных кругах теперь зовут исключительно братом мужа Юлии Высоцкой…
А в Европе есть еще такие черные авокадо, они особо вкусны. Мы приноровились их на завтрак есть на бетерброд – немного посолить, поперчить и съесть. Не знаю, бывают ли такие в России.
Черные! Да! В России я пока таких не нашла.
Берите на здоровье.
!!
🙂
Какая хорошая бабушка.
А авокадо я тоже нежно люблю, и желательно, чтобы оно было чуточку недоспелое…
Добро пожаловать в наш клуб 🙂
Авокадо можно просто положить вместе с бананами, и они дозреют. У нас специально продают твердые, на будущее, ну и зрелые тоже. И, кстати, они с зеленой кожурой тоже очень вкусные, и тоже будут спелыми, когда дойдут, кожура останется темно-зеленой.
Подруга моя придумала еду на завтрак – ржаной хлеб, авокадо и сушеная клюква, а так гуакомоле и сальса:)
ржаной хлеб, авокадо и сушеная клюква
о! нужно будет обязательно сделать — ржаной хлеб с авокадо я и так люблю, а вот с сушеной клюквой никогда не пробовала.
О-о, мне напомнило, как мой папа, который сказочно готовит по наитию, как та бабушка у Бредбери, где-то научился делать мясо по-французски… Боже ж мой, почти год ушел отучить его мазать все подряд майонезом, от курицы до свинины. Слава богу, вернулся на путь истинный:))
Да-да, я тоже Бредбери вспомнила 🙂
Хохочу вслух:))) Только что читала сыну – развлекала его, пока он моет посуду, потом отвлекла мужа от изучения цен на новые автомобили. Теперь смеемся вместе:))
Мое живое воображение поозволило мне перевоплотиться в танцора фламенко:)))
Главное горохи не забудьте!
Жалко бабулю(( она ж старалась
Мы ее быстро утешили. С такими пирогами никакие авокадовые фиаско не страшны.
Надеюсь,съедобное все же было на новогоднем столе?не только блюда по Юле Высоцкой?
Нет, по Юле Высоцкой – это был всего лишь штрих.
Это потому что вы, подозреваю, не пробовали настоящих.